工作量很大的，開酒店不是開餐廳，估計你要花很多時間，自己不懂，就要請專業(yè)一點的人做，你跟進就行了。

開業(yè)籌備計劃 一、酒店裝潢與相關(guān)硬件配套

  1、外部裝潢  （1）、戶外廣告牌的設(shè)計和制作  A、酒店門口豎霓虹燈牌：鋼架、彩鋼板、烤漆字等  B、二樓廚房窗戶遮羞噴繪牌  、  （2）、外墻裝飾：主要是夜間可考慮用外打燈將大廈照亮 

2、內(nèi)部裝潢  目前裝潢正在緊張裝潢，但有以下事項需要注意，以免影響開業(yè)：  A、應(yīng)抓緊時間搞好辦公室，使得相關(guān)工作人員能有效辦公  B、裝潢應(yīng)該進行申報消防審批，相關(guān)消防配套實施必須有效設(shè)置  C、餐廳及茶樓的燈光和音響設(shè)計：餐廳燈光明亮而茶樓卻燈光柔和，必須都有音響。  D、可以增加餐廳自助餐（則須添置自助餐設(shè)備）：用于為客人提供早餐或者用于招待酒會  E、廚房的設(shè)備和相關(guān)配套餐具，廚師長應(yīng)及時開具進行購買  F、員工使用的相關(guān)配套設(shè)施：如更衣室、住宿的安排、員工用衛(wèi)生間等  G、餐廳和茶樓客用餐具定制與購買：如：碗筷、三套杯、茶具等  H、其他設(shè)施：如窗簾、餐桌、椅子、備餐桌、床、床頭柜、電視柜、餐廳吧臺設(shè)備（點鈔機、保險柜）和茶樓吧臺設(shè)備（調(diào)飲設(shè)備、制冰機等）  I、賓館的一次性物品定制和購買及相關(guān)客用配套設(shè)備購買  J、其他設(shè)備：包廂和客房門牌，空調(diào)、燈光以及常用設(shè)備和營業(yè)時必用設(shè)備等。  二、酒店的軟件配套  1、人員招聘與崗位設(shè)定  （1）人員崗位：總經(jīng)理一名：主管全面工作  財務(wù)總監(jiān)一名：負責(zé)酒店財務(wù)工作  出納一名：負責(zé)酒店出納工作  大堂經(jīng)理一名：負責(zé)具體工作安排  餐廳領(lǐng)班一名：吧員二名 服務(wù)員：六名  茶樓領(lǐng)班一名：吧員一名 服務(wù)員：二名 調(diào)飲員：一名 傳菜員：三名 后勤：四名（含賓館后勤二名） 賓館接待員：一名 餐廳迎賓員：一名  保安兼水電：一名 采購兼值班：一名  合計人員配置為二十七人  （2）人員招聘工作  以任人為賢，擇用錄用的原則，盡量以蔣家嘴的人員為主，一些相關(guān)人員可能需要去縣、市招收：如：（大堂經(jīng)理、調(diào)飲員等） 

2、酒店相關(guān)營業(yè)表格和財務(wù)表格  （1）點菜單 送貨單 茶點單 酒水單等  （2）招聘表 人員登記表 營業(yè)日報表等  3、酒店的相關(guān)證件和發(fā)票  （1）消防許可證  （2）衛(wèi)生許可證  （3）營業(yè)執(zhí)照  （4）稅務(wù)登記證  （5）組織代碼證  4、及時專人負責(zé)取得上述證件，以便開業(yè)后發(fā)票能及時到位，避免營業(yè)時不必要的麻煩。  5、其他軟件設(shè)施：監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、通訊設(shè)施等  酒店開業(yè)籌備計劃 三、開業(yè)前工作安排、  1、完成辦公樓的布置：包括水、電、打印機、電話、傳真等；完成一樓的裝璜工作、放置招聘桌和電話；做好招聘廣告和招聘準(zhǔn)備。  2、： （一）完成招聘工作，準(zhǔn)備培訓(xùn)材料（白板、資料等）  （二）全部裝璜工程結(jié)束：內(nèi)外工程  （三）開始和印刷公司溝通，印制相關(guān)表格  （四）餐具和客人餐具的配備  （五）相關(guān)證件的取得  （六）成立領(lǐng)導(dǎo)組，負責(zé)各項工作。 

3、（一）人員開始培訓(xùn)，定崗定位，工作服，工號牌制作  （二）檢查裝璜遺漏項和酒店設(shè)備調(diào)試，及時做出更改  （三）相關(guān)配套設(shè)施進場：如餐廳桌椅，賓館床鋪，廚房設(shè)備等  （四）酒店衛(wèi)生開始打掃，設(shè)備再進行調(diào)試，購買酒店營業(yè)時必用設(shè)備，廚房開始備料  （五）采購人員開始和送貨單位溝通，確保貨品及時到位

4、  （一）對整個酒店進行大檢查，確保營業(yè)正常進行  （二）廚房開始提供伙食  （三）開業(yè)廣告策劃  （四）開水供應(yīng)問題

5、  （一）酒店試營業(yè)  （二）檢查各個設(shè)備是否能正常運營  （三）人員對崗位的適應(yīng)以及各部門的協(xié)調(diào)工作  （四）根據(jù)人員狀況適度接待客人，以磨合人員的配合能力，不可滿負荷接待。  （五）開始與廣告公司聯(lián)系開業(yè)廣告宣傳事宜  （六）布置酒店營業(yè)時管理層工作，包括接待工作、財務(wù)工作、突發(fā)事件處理等。  6、2007年7月18日盛大開業(yè)  （一）做廣告宣傳  （二）做好接待工作  （三）防止突發(fā)事件，尤其是火炮的施放安排  四、開業(yè)策劃：（略）