現(xiàn)在的廚具餐具、還有桌椅 、裝修等等。風格質(zhì)量不一的價格都不一樣。你給一個準確定位，別人才能給你準確的回答。

             我是做餐飲管理系統(tǒng)的，北京普照天星科技有限公司的。我們的軟件注冊商標是“天子星”，中國最大的餐飲軟件服務商，可以提供從前期的IT咨詢到最終落地的全程服務，應用層面涉及餐飲企業(yè)營運所需的全部流程。如有需要請聯(lián)系13011851102。  魏X

  你好！

   根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，餐廚比為2：1，需具體所在地區(qū)是否嚴格執(zhí)行則需咨詢相關(guān)職能部門。
   餐臺的調(diào)置與經(jīng)營模式有關(guān)，餐廳定位薄利多銷式的，餐位則密集，而一些高檔的用餐場面則較為寬松。
  如下為廚房人員配置時需要注意內(nèi)容：
廚房人員，因飯店規(guī)模不同、星級檔次不同、出品規(guī)格要求不同、數(shù)量各異。在確定人員數(shù)量時，應綜合考慮一下因素：
　　1、廚房生產(chǎn)規(guī)模的大小，相應餐廳、經(jīng)營服務餐位的多少、范圍的大小。
　　2、廚房的布局和設(shè)備情況，布局緊湊、流暢，設(shè)備先進、功能全面，還是與之相差甚遠。
　　3、菜單經(jīng)營品種的多少，制作難易程度以及出品標準要求的高低。
　　4、員工技術(shù)水準狀況。
　　5、餐廳營業(yè)時間的長短。

　　確定廚房人員數(shù)量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數(shù)和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般 13-15個餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員;規(guī)模小或規(guī)格更高部門，7-8個餐位配1名生產(chǎn)人員。

　　粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為：1個爐頭配備，7個生產(chǎn)人員。如2個爐頭，配2個爐灶廚師 2個打荷，1個上雜，2個砧板，1個水臺、大案(面點),1個洗碗，1個摘菜、煮飯，2個走樓梯(跑菜),2個插班。如果爐頭數(shù)在6個以上，可設(shè)專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,點心與冷菜工種人員的比例為1:1.

　　確定廚房生產(chǎn)人員數(shù)量，還可以根據(jù)廚房規(guī)模，設(shè)置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務分各崗位進行描述，進而確定各工種崗位完成其相應任務所需要的人手，匯總廚房用工數(shù)量。
 

我是來學習的，看了專家的建議，很好，比較全面。我準備明天開一家餐廳。先來學習。