俗話說隔行如隔山，一行有一行的門道，沒開過餐飲店者對(duì)餐飲行業(yè)不甚了解，開店前做盡可能的準(zhǔn)備是十分重要的。開店前的準(zhǔn)備涉及面也很廣，如果你想開一家火鍋店，如下內(nèi)容必須要了解：
    一、對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嫷曜鋈媪私?br />     特別是店址選好后以500米為半徑畫圓，對(duì)在范圍內(nèi)的店應(yīng)要決調(diào)查了解，這里要注意的是只有經(jīng)營(yíng)品種相同的店才有可比性，如所經(jīng)營(yíng)的是串串香，那么只能與串串香店比較，若在范圍內(nèi)沒其他串串香店，則可從其他店的人均消費(fèi)額、人們消費(fèi)習(xí)慣、口味喜好等基本面作比較。如在范圍內(nèi)有點(diǎn)菜火鍋，這是沒可比性的，但也能從基本面獲得一些有用信息，如人們對(duì)火鍋的喜好度等。
    二、開店的大致流程
    確定經(jīng)營(yíng)品種——確定消費(fèi)層次——尋找相匹配商鋪——進(jìn)行保本解析和投資風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)——租下商鋪——裝修——購(gòu)設(shè)備用具——招聘前后堂人員——培訓(xùn)人員技能——購(gòu)進(jìn)調(diào)料及酒水——開店前3天以上調(diào)試味道——定性味道及批量制作——宣傳等一切準(zhǔn)備就緒——試營(yíng)業(yè)——正試營(yíng)業(yè)——爭(zhēng)求客人建議，時(shí)時(shí)調(diào)整與管理。

問題：     我在江西贛州，我看中我們這里一個(gè)200平方的店鋪，我想盤過來開家火鍋店，我現(xiàn)在有資金500萬，想開一家想無間道火鍋一樣的火鍋店，錢夠不夠，還有就是開火鍋店需要注意什么？

你好：500萬，開200平米的火鍋店，如果你確認(rèn)想加入餐飲行業(yè)，想投身到火鍋的事業(yè)當(dāng)中，建議你就找專業(yè)團(tuán)隊(duì)來開一家500-600平米的中檔定位的火鍋店，總投資130萬之間。餐飲行業(yè)所講的，要么就作大店，要么就作小店，這種不大不小的餐廳，沒有特色，沒有管理突出，經(jīng)營(yíng)起來確實(shí)難竟?fàn)帯?/span>

      因此選項(xiàng)目和投資一定要重視。想做了就做好，做出特色，有資金也可以找一個(gè)好項(xiàng)目加盟，合作等方式都可以。擁有了好品牌，好的管理，好的技術(shù)，定位，風(fēng)格。環(huán)境。相信成功一定會(huì)很近/

 開火鍋店需要注意的幾個(gè)事宜，作為創(chuàng)業(yè)投資者，如果沒了解餐飲行業(yè)，建議多了解，多查看餐飲行業(yè)的相關(guān)管理，采購(gòu)，成本管理，核算，財(cái)務(wù)，人員管理，技術(shù)產(chǎn)品，流程等方面的了解。如果資金充足，完全可以找一個(gè)專業(yè)的餐飲經(jīng)理人，全部就可以操作好了。

  但需要注意的幾個(gè)方面：1）產(chǎn)品是否在當(dāng)?shù)赜刑厣途範(fàn)幜Α?/span>   2）管理人員的素質(zhì)能力是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，有獨(dú)立管理運(yùn)營(yíng)的能力。 3）火鍋的味道，小料，涮品是否有特色，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者是否能適合種消費(fèi)，       4）整體風(fēng)格，施工，裝修上要適合所選項(xiàng)目的風(fēng)格和定位，  5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn)，如L門臉，停業(yè)位，面積，結(jié)構(gòu)，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣告位，相關(guān)手續(xù)證件，排風(fēng)排煙，水電氣，合同時(shí)間，租金價(jià)格，等需分析了解。 6）對(duì)財(cái)務(wù)上的管理和了解，會(huì)控制和分析資金的管控。7）人員的管理能力。8）采購(gòu)行情和市場(chǎng)貨源的來源了解分析。  這些都對(duì)于你投資開店有很大的幫助，所說的知已知比，百戰(zhàn)百勝。

     投資一個(gè)項(xiàng)目成功的重要因素：不是因?yàn)殚_店面成功，而是因?yàn)橄矚g，堅(jiān)持，付出，實(shí)操，才成功的，把一件事作到底，不成功也會(huì)成功的。

    個(gè)人看法，希望對(duì)你的投資有所提示！

很好的分享，學(xué)習(xí)了！

我來說說火鍋店的選址吧，火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區(qū)域因素：
在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益；
第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。
另外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。