親愛(ài)的孫偉強(qiáng)：
　　你好！
　　首先祝樓主創(chuàng)業(yè)成功。
　　開(kāi)一家早餐店，可以從如下方面入手：
　　一、初步確定經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品。
　　二、人員招募。從樓主所述可看出對(duì)餐廳無(wú)多少經(jīng)驗(yàn)，那么在人員招聘方面就要找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的熟手來(lái)輔助自己開(kāi)店，否則如果僅憑自己沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，不懂菜式，想良好經(jīng)營(yíng)很難。同時(shí)結(jié)果經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行廚房技術(shù)人員的招聘。
　　三、擬定開(kāi)業(yè)前籌備計(jì)劃書(shū)，籌備計(jì)劃包含店鋪選址、餐廳裝修、證照辦理、物資采買、人員招聘、開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)、模擬開(kāi)業(yè)等環(huán)節(jié)。

　　餐廳采購(gòu)管理：
　　一．對(duì)開(kāi)一家正籌備店來(lái)講，物資采買計(jì)劃的完善性是關(guān)鍵、物資多下及少下都會(huì)對(duì)餐廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失，同時(shí)各主要原材料供應(yīng)商的確定及合約的簽署也是主要工作之一。
　　二．而開(kāi)業(yè)后的采購(gòu)工作，需做每日采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)時(shí)的監(jiān)控方法、采購(gòu)時(shí)的貨比三家、及采購(gòu)管理制度、行為規(guī)范等工作。