我有多少錢
就開多少錢的店？

建議你投資的總額不超過個(gè)人資產(chǎn)的1/3
原因有二
一是開店初期可能需要一定的(比如半年)的運(yùn)作資金
這些資金應(yīng)該包含半年的所有開支
因?yàn)閭€(gè)人獨(dú)立*作在初期經(jīng)營(yíng)狀況好并不多見
需要一定的成熟期
好比是安全套
你寧可準(zhǔn)備著不用
也不能到用了去找

還有給新手提個(gè)醒
開店的第一個(gè)月往往生意會(huì)不錯(cuò)
這個(gè)我們叫"*蜜月期"*
這代表是市場(chǎng)商圈對(duì)于該餐廳的認(rèn)知
很多消費(fèi)者會(huì)抱著試試看的心情來體驗(yàn)一下
而之后的營(yíng)業(yè)額往往會(huì)略低于蜜月期的日均營(yíng)業(yè)額
這就是餐廳的很好機(jī)會(huì)
讓顧客來很難
讓顧客走卻很容易

如果你的餐廳在消費(fèi)者綜合滿意度上不能讓消費(fèi)者滿意
顧客會(huì)流失地很快
所以 一般情況下
開業(yè)超過6個(gè)月
營(yíng)業(yè)額跌幅超過50%的店鋪很難再救回來

二是一旦你的投資過高經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問題
資金壓力會(huì)因?yàn)槿诵缘娜觞c(diǎn)造成決策的失誤
在經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況下追加投資
是很多人內(nèi)心過不去的一個(gè)坎
往往結(jié)果失敗就在這一刻注定
但是如果已經(jīng)有早期的心理準(zhǔn)備和資金準(zhǔn)備
相對(duì)而言
決策的正確性理性會(huì)更加客觀
勝算也更大一些

不要有50w去開50w的店
有了150w再去開50w的店
成功概率會(huì)高很多
賺多賺少和投資規(guī)模并不一定成正比
但是和經(jīng)營(yíng)能力是成正比
切記

房租（價(jià)格取決于所在的地點(diǎn)，以及面積的大小，注意這個(gè)部分的預(yù)算最好是考慮到有些房主要求租戶一次付清半年的房租），裝修（取決于所要裝修的檔次和風(fēng)格，以及所用的原材料等等，請(qǐng)注意這部分預(yù)算里我將餐廳的桌椅也算在其中），人工（取決于餐廳的規(guī)模和人員分配等情況），設(shè)備（這個(gè)方面包括廚房所需的設(shè)備和前臺(tái)餐廳所需的相關(guān)設(shè)備，例如廚房的爐頭，風(fēng)扇等等；前臺(tái)的餐具，咖啡機(jī)，鋼琴等等），原材料儲(chǔ)備（一般第一個(gè)月的儲(chǔ)備預(yù)算要多算里一點(diǎn)，因?yàn)槿克璧牟牧隙家谶@個(gè)月內(nèi)購(gòu)買，其次的每個(gè)月就會(huì)略少一點(diǎn)，就是指缺什么貨就補(bǔ)什么了，原材料儲(chǔ)備預(yù)算這方面要根據(jù)你所定的菜譜來推算），固定開支預(yù)算（這當(dāng)中包括水，電，煤氣，電話費(fèi)，相關(guān)的管理費(fèi)用，例如衛(wèi)生管理費(fèi)，地稅等等的），最后就剩下不可預(yù)見開支預(yù)算（這個(gè)部分可以根據(jù)不同地區(qū)的情況而定），相關(guān)手續(xù)費(fèi)（這方面的預(yù)算包括申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生執(zhí)照等等）。注意在這部分的預(yù)算里，你最好要預(yù)算出前三個(gè)月的投資中預(yù)算，因?yàn)槟愕那捌谕顿Y約算不一定全部發(fā)生在頭一個(gè)星期，而是會(huì)逐個(gè)地發(fā)生在前三個(gè)月的，而且還要做最壞的打算就是前三個(gè)月沒有收入，而且這種情況是很平常的，因?yàn)槟悴豢赡荛_張就盈利，所以要保證你前三個(gè)月開支費(fèi)用，這樣才可以保證你的正常運(yùn)行。
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