我不是專家，僅僅是我個(gè)人意見

1、你說的沒錯(cuò)，火車站都是快速便捷為主，菜品出品要快，但也不排除候車的情況

2、火車站有很多大企業(yè)肯德基、真功夫等等，你說要把自己的餐廳產(chǎn)品跟這些餐廳區(qū)分出來，也對(duì)，現(xiàn)在這些大企業(yè)的菜譜都是針對(duì)工薪階層的，但是火車站是人口流動(dòng)很密的地方，特別是廣州火車站，都是外來打工人口，不僅僅是工薪階層，但是農(nóng)民工也要一個(gè)特點(diǎn)，他們喜歡帶干糧，而且火車站餐廳給人的感覺就是黑店會(huì)宰客，所以，開餐廳還是需要考慮各方面的問題的，你也要根據(jù)你的客戶群進(jìn)行定位，到底湖南小吃該做什么檔次的比較好。

3、你可以火車站附近了解情況，看看哪些餐廳比較好。

我希望專家們的回答。

支持溫柔的一刀的看法！

預(yù)想主打是砂鍋飯、木桶飯、湖南米粉面及湖南各類小吃，再配合小盅燉湯和果汁，人家都只主打一樣，你主打四五樣啊你做得過來嗎？不知你有沒考查過，據(jù)我所知，火車站附近可沒有你想象中能夠針對(duì)路過的乘客的店址。

在火車站開店..快餐是最好的,想要能贏利的話..最好是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、衛(wèi)生的.好多都是工薪階層,又是過路客.湖南餐館廣州到處都是..你可以弄個(gè)菜品口味適中的菜系,這樣的話本地人和外地人都可以搞定了...

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期待專家的解答。

問題： * 各位專家、同行前輩你們好，小弟初到貴網(wǎng)，也是想開始涉及餐飲行業(yè)，有些門外漢問題想請(qǐng)教下各位。我現(xiàn)在是廣州一名職業(yè)經(jīng)理人，工作與餐飲沒有關(guān)系，也不想再打工了，現(xiàn)在手頭有些資金想在廣州火車站經(jīng)營(yíng)一家&*ldquo*湖南小吃和快餐店&*rdquo*，預(yù)想主打是砂鍋飯、木桶飯、湖南米粉面及湖南各類小吃，再配合小盅燉湯和果汁，給路過人群及乘坐火車的人群快捷、舒適的就餐體驗(yàn)，周邊現(xiàn)在有&*ldquo*肯德基、真功夫、李先生、東方既白&*rdquo*等連鎖品牌，我所設(shè)計(jì)的食品與其有明顯的區(qū)別，廣州火車站附近以湖南、湖北、四川等吃辣椒的地區(qū)的客源為主，所以我自我認(rèn)為湖南口味會(huì)有較好的市場(chǎng)空間，但是我對(duì)于餐飲行業(yè)基本不了解，沒有接觸過，況且火車站附近門面租金都較貴，前期投入可能會(huì)比較大，個(gè)人創(chuàng)業(yè)不容易，積蓄全部投入，所以想事先多咨詢一下專家和前輩們的意見，希望能給我些建議，這么個(gè)店是否值得開，要做些什么樣的事先準(zhǔn)備工作？ * 要是能在店址選擇（也許專家們會(huì)想出除了火車站更加適合此類店的店址）、店面裝修風(fēng)格、資金需求量上再給些建議就更好了。先在這里謝謝各位了，人生難得幾回搏，一旦成功將感激不敬！

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 *你好：就你提出的問題來看，分為幾個(gè)部分：

第一部分：這種位置，成本過高，快餐產(chǎn)品種多，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈，但作為創(chuàng)業(yè)投資人目前實(shí)際情況，沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲不太了解，管理，經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品，技術(shù)，資金上都還不太了解，因此多這些客觀的因素來說，個(gè)人建議你換個(gè)位置來創(chuàng)，或許成功的機(jī)會(huì)更大一點(diǎn)。這個(gè)位置不適合沒有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)或餐飲品牌及特色的餐飲經(jīng)營(yíng)。

第二部分：是否有好的餐飲店址，餐廳的選址；針對(duì)個(gè)人創(chuàng)業(yè)來說，喜歡餐飲，從事快餐[選址上建議你找一個(gè)當(dāng)?shù)貐^(qū)，一些主要城區(qū)，大的商超周邊，集市周邊，大型學(xué)校周邊，集中的休閑購(gòu)物中心或廣場(chǎng)周邊。同時(shí)有集中的辦公室商務(wù)樓，或大型高檔商住區(qū)，等這些店面你找一間80-120平米之間店面作為創(chuàng)業(yè)投資來作，或許更容易一些。 * * * 因?yàn)檫@些地點(diǎn)客流量大，消費(fèi)需求高，對(duì)于你提出的產(chǎn)品，都易接受，同時(shí)成本相對(duì)要低很多，相對(duì)投資風(fēng)險(xiǎn)小一些。

第三部分：產(chǎn)品組營(yíng)及餐廳的定位；針對(duì)初次創(chuàng)業(yè)來說，建議你定位一個(gè)主打產(chǎn)品，另有一個(gè)附加產(chǎn)品就可以了，不用同時(shí)經(jīng)營(yíng)三個(gè)產(chǎn)品以上，這樣一是沒有特色突出，二是增加營(yíng)業(yè)成本同時(shí)減少產(chǎn)品的出品速度，因此做精，做細(xì)，做出特色就可以了。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要調(diào)周邊的商圈和現(xiàn)在有餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，做到突出特點(diǎn)，同比周邊價(jià)格和份量上取勝。

第四部分：餐飲投資選址的房租和投資定位來分析，經(jīng)營(yíng)快餐的租房成本控制在[30-60元]每平米，當(dāng)然如果你的定位高，流量在原話租房成本會(huì)增加一些。但如果經(jīng)營(yíng)你講的產(chǎn)品，從成本控制來說不適合超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

第五部分：投資前的準(zhǔn)備工作，主要就是準(zhǔn)備資金，餐廳的選址工作，技術(shù)準(zhǔn)備，人員準(zhǔn)備，產(chǎn)品的進(jìn)貨調(diào)查，管理流程，餐廳名字，裝修風(fēng)格，策劃設(shè)計(jì)等的準(zhǔn)備安排，作好開店前的準(zhǔn)備工作。了解當(dāng)?shù)刈C件辦理的流程和相關(guān)部門的溝通。

 * * * * * 針對(duì)這種快餐的安排，投資控制在5-10萬之間，裝修上突出特色，干凈，門頭要有特色，排煙，排水，電，等安排好。同時(shí)注意*作間的安排流暢，是否有明檔等的事宜，提前設(shè)計(jì)好，規(guī)劃好。

希望這些對(duì)你開店有所幫助！

專家解答的很有見地！支持！

專家的回答很全面。