不斷創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)推出新產(chǎn)品。

重點(diǎn)就是要提升你餐廳的人氣噻，操作方法可參考【餐飲如何提升知名度】，有了知名度，生意自然就好了哈

味道，，留住熟客，慢慢地熟客越來(lái)越多，那樣就更多客人啦~

菜品不斷變化是必然的 現(xiàn)在的消費(fèi)者都已審美疲勞了  變是唯一的    一變菜品二變服務(wù)     如果你的服務(wù)做到像海底撈那樣

   生意不火都很難   最后提醒一下就餐環(huán)境也很重要哦 一般的店每3年必須裝修一次！

在完善內(nèi)部服務(wù)及菜品質(zhì)量時(shí)，可以通宣傳來(lái)提高餐廳的客流量。

餐廳想要吸引更多的人，就要讓更多的人知道你的餐廳，對(duì)外的宣傳不能少，做廣告，發(fā)傳單這種低成本的投入還是不錯(cuò)的；第二就要豐富菜品，不斷創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者不同的需求；三就要做一些促銷活動(dòng)，將客人引進(jìn)店里。

不斷推出創(chuàng)新菜，進(jìn)行一些相應(yīng)的優(yōu)惠措施處理等。

問(wèn)題：我們的餐廳雖然現(xiàn)在生意不錯(cuò)，但是想吸引更多的客源，大家有什么招，使出來(lái)看看。

你好：就你目前所說(shuō)，餐廳業(yè)務(wù)不錯(cuò)，還想增加一些客源，增加營(yíng)業(yè)額，其實(shí)在考慮這個(gè)問(wèn)題之前，個(gè)人認(rèn)為你應(yīng)就你目前餐廳的情況是行了個(gè)自我了解，你所說(shuō)的不錯(cuò)？是如何個(gè)不錯(cuò)的方法｛如上客率１００％，還是每天能超過(guò)１００％，還是每天有流失的客源，或每天上客率只能達(dá)到８０％］等，這相有一個(gè)數(shù)據(jù)的介定，然后結(jié)合這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)推算你想要達(dá)到的效果；　當(dāng)然在增加或提高客源的時(shí)候，還需測(cè)算一下你本餐廳的經(jīng)營(yíng)和管理水平：?jiǎn)T工是否準(zhǔn)備好，廚房員工是否準(zhǔn)備好，餐廳的坐位，餐桌，用品，其配套的應(yīng)用是否達(dá)位．假如你的上客率一下達(dá)到你所想的效果，這些方面是否能全部的滿足客人的需求，而不是因促銷反而使客人服務(wù)不到位，品質(zhì)跟不上，質(zhì)量跟不上而影響到下一次的用餐，而起到了反面的效果．

　如果確認(rèn)以上能達(dá)到要求，可以擴(kuò)大營(yíng)業(yè)水平，提高客流量來(lái)增加消售額：　這時(shí)你就應(yīng)針對(duì)這方面來(lái)制作一些相關(guān)的計(jì)劃和營(yíng)銷：目的是增加客源：增加客源的手法有很多種，但做為企業(yè)或餐廳來(lái)說(shuō)，我們?cè)谕度胍淮蔚馁M(fèi)用過(guò)后或通過(guò)一定時(shí)期的宣傳過(guò)后，除了能提高現(xiàn)有的客源以外，更多的是能把這些客源穩(wěn)定，培養(yǎng)成店面的長(zhǎng)久客源，穩(wěn)定客戶，只有這樣你的餐廳才小能長(zhǎng)久穩(wěn)定，持繼化發(fā)展．

建議方案：?。保┛山璨蛷d經(jīng)營(yíng)時(shí)間，或特色假日，或新品推出等為主題，來(lái)形成一個(gè)活動(dòng)的內(nèi)容，然后結(jié)合這個(gè)內(nèi)容，進(jìn)行有效的推廣，宣傳［可以發(fā)放傳單，確定活動(dòng)內(nèi)容，增加活動(dòng)的詳細(xì)內(nèi)容，有相關(guān)的優(yōu)厚條件讓消費(fèi)者分享］，或把組織餐廳的員工組成小區(qū)清衛(wèi)隊(duì)的形式，帶上傳單或宣傳用品，進(jìn)入小區(qū)，給居民清掃樓樓，并打掃大門口，并制作衛(wèi)生相關(guān)的標(biāo)語(yǔ)［標(biāo)語(yǔ)上注明餐廳的名字或訂餐電話，特色］以這種示誼的活動(dòng)還引導(dǎo)消費(fèi)者了解餐廳，增加客情關(guān)系，為餐廳長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)打下基礎(chǔ)．同時(shí)也無(wú)形的提高餐廳的宣傳力度．

　?。玻┑谝徊桨芽腿艘M(jìn)餐廳，可以在短期內(nèi)增加客流量，第二步就是如何穩(wěn)定客戶．餐廳可以組建一個(gè)售后小組，并帶頭對(duì)因活動(dòng)來(lái)方的新客人進(jìn)行溝通，可以贈(zèng)送小點(diǎn)或代金券的形式，建立ＶＩＰ客戶檔案，記錄下ＱＱ，郵葙，生日，等資料，針對(duì)大客戶可以贈(zèng)送金卡等活動(dòng)，來(lái)增加客人的身份，和對(duì)對(duì)本餐廳的更深認(rèn)識(shí)，以達(dá)到客人推介客人的引導(dǎo)效果．當(dāng)餐廳有活動(dòng)，有促銷，有特色產(chǎn)品，新品，過(guò)節(jié)，客人過(guò)生日的時(shí)候，餐廳可以發(fā)送信息或電話，上門，郵件等多種形式來(lái)通知客人，引導(dǎo)客人消費(fèi)的同時(shí)也是餐廳對(duì)客人的關(guān)心和關(guān)照，這無(wú)形的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)而形成的一種客，主關(guān)系．也就持繼了餐廳的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)和客源的不斷增加和穩(wěn)定．

?。常┛驮捶€(wěn)定，人流穩(wěn)定，餐廳是否營(yíng)利：第三步就需要［加強(qiáng)餐廳內(nèi)部的管理和調(diào)整］財(cái)務(wù)管理，成本管理，客戶管理，菜品管理，創(chuàng)新管理，營(yíng)銷管理．員工管理，等這樣才能使一個(gè)餐廳不因?yàn)橐粫r(shí)搞活動(dòng)人流大增，活動(dòng)一停就沒(méi)人．的效果，

希望這些對(duì)你的餐廳有所幫助，供參考?。?/p>

專家回答的非常之好，我在這里也學(xué)習(xí)了。