根據(jù)自己的資金情況來定，新開店成本高，轉(zhuǎn)讓店要去了解店主為什么要轉(zhuǎn)讓，在轉(zhuǎn)讓前有沒有存在什么經(jīng)濟糾紛。這種投資成本少，兩者都存有一定的風(fēng)險，事前還是三思、做好考查先。

贊同樓上的回答，開店前，首先就是要做好調(diào)查，也就是選址，然后裝修，辦理各種證件，招聘，開業(yè)宣傳，最后就是試營業(yè)了哈

　　尊敬的8856：
　　您好！關(guān)于您餐廳的問題，一下是我的一些觀點，希望能幫到您！
　　其實無論是自己新開店還是接轉(zhuǎn)店都是要根據(jù)您自己的需求來確定，新開店可能會存在一定的麻煩，而轉(zhuǎn)讓店也將會存在一定的風(fēng)險。但是他們也存在一定的共性，選址時需考慮的因素基本上是一致的，只是新開店和轉(zhuǎn)接店的最大不同就是，新開店需要對前期的一個裝修、設(shè)計等進行規(guī)劃而轉(zhuǎn)接店可以直接接手過來使用，關(guān)于具體的該如何決擇還需要您根據(jù)具體的情況來決定的。下面簡單介紹一下關(guān)于選址需注意的事項，您可以從這些方面進行調(diào)研考查：
　　一、目標市場地理環(huán)境
　　1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風(fēng)土特點：氣候條件與消費者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。
　　二、行業(yè)環(huán)境分析
　　目標市場主要經(jīng)濟指標：
　　1、企業(yè)所在市場當年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。2、該市場的投資狀況。3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。4、把當?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。5、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來預(yù)測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。6、消費者受教育程度。7、消費者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。8、消費者人均收入。
　　產(chǎn)業(yè)環(huán)境：
　　1、商業(yè)繁盛情況。2、商業(yè)化的趨勢與潛力。3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。
　　社會環(huán)境：
　　1、當?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。2、歷史文化。3、民族結(jié)構(gòu)。4、國際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。
　　三、市場分析
　　 1、 經(jīng)濟指標：當?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。
　　 2、 分店所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經(jīng)營管理水平高低；經(jīng)營檔次高低；菜系地位。
　　 3、 競爭對手分析：
　　   A、 傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？
　　   B、 傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。
　　   C、 新興高檔餐飲經(jīng)營者：經(jīng)營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經(jīng)營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。
　　 4、 消費者分析：
　   　A、 該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
　   　B、 該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
　   　C、 目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。
　　 5、 在該地開店的優(yōu)勢策略：
　　   競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
　　四、選址優(yōu)化方案說明
　　  A、 政府拆遷風(fēng)險防范
　　   1)、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。
　   　2)、確定酒樓位置務(wù)必向當?shù)卣块T咨詢并獲得政府書面承諾。
　   　3)、避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店。
　   　4)、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)。
　    B、 本地商業(yè)狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準確評估。
  　　C、 競爭性質(zhì)評估：
　   　1)、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的惡性競爭。
　   　2)、建店營業(yè)初期避免直接的競爭。

新開店可能會存在一定的麻煩，而轉(zhuǎn)讓店也將會存在一定的風(fēng)險。這兩種真不好取舍。