從中小投資者的角度出發(fā)，包括市場前景與投資分析、開店籌備工作、選址、營銷管理、利潤管理、店員管理、顧客服務(wù)、營運管理、氛圍營造、產(chǎn)品制作等，涵蓋了西餐廳經(jīng)營的方方面面。書中資料大部分來自工作一線，具有很高的實用價值。書中針對開西餐廳的每個環(huán)節(jié)給讀者提供了一系列事務(wù)處理的流程、方法和技巧。

　　具體需要多少錢，那還得看你自己怎么樣打算。還有宣傳這方便也是要花錢的，好多細(xì)節(jié)位置都要注意哦，向廈門這樣比較富裕一點的位置，店面就要不少的錢！還有西餐廳主體設(shè)計風(fēng)格也要自己選擇好，設(shè)計店面風(fēng)格那里面也有很大的文章，建議你最好請個專業(yè)的人好好的核算核算，這開店不是開玩笑，花的都是人民幣哦?。?！

　　1.房租

　　不同城市不同商圈不同面積不同位置租金單價*均不同

　　餐飲最重要的就是選址！選址??！選址?。?！

　　*租金單價=每天每平方的租金

　　寧要市區(qū)20元租金單價的商鋪，也決計不能要郊區(qū)2元租金單價的商鋪

　　因為足夠的人流量才是營業(yè)額的基礎(chǔ)

　　需要你自己去了解并計算一下

　　2.裝潢

　　不同定位不同面積會影響總費用，一般按每平米單價計算

　　如果按照高中低端來區(qū)分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低于1000的就算低端了

　　高中低端不重要，重要的是是否與項目本身貼合

　　3.證照

　　不同城市不同規(guī)模也會有所不同，一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k

　　這塊費用在一線城市尤其會有變數(shù)

　　因為審核比較嚴(yán)格 因此相應(yīng)的需要潤滑劑的支出也就比較高

　　但也不應(yīng)該太離譜 通常不高于5w；

　　4.設(shè)備

　　先確定產(chǎn)品

　　根據(jù)產(chǎn)品的儲存、加工、制作等

　　配置不同的設(shè)備

　　5.桌椅/餐具

　　根據(jù)店鋪面積和餐廳定位不同而不同

　　要注意的是桌椅餐具也應(yīng)該和工程裝潢一樣和項目必須定位一致

　　6.其他

　　比如電話安裝還有驗鈔機

　　各類雜項等

　　規(guī)模越大雜項越多

　　O(∩_∩)O~在怎么樣也需要30W  我知道就這么多了?。?！

這包括，餐廳的規(guī)模，餐廳裝飾的檔次，餐廳店址租金的高低，人員的配置等等，都應(yīng)該考慮進去。

裝修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。
招人：餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。
定制設(shè)備：廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等?？梢缘叫∩唐肥袌?、小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
原料采購 ：小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
開店審批手續(xù)：食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證、環(huán)境保護許可證（簡稱環(huán)保，現(xiàn)在這個證是最難辦的）、工商營業(yè)執(zhí)照。我們這里現(xiàn)在搞餐飲需要四證同辦的，不知道你們那里怎么樣？食品衛(wèi)生、消防安全、環(huán)保這三證如果有一個拿不到，那工商營業(yè)執(zhí)照也就拿不到了。你先要到工商去拿張表格，填好后，讓他們敲個章，才能去辦其它的許可證。健康證這種是小事情，只要花錢去檢查一下身體，沒傳染病就可以辦下來了。

我從來沒有從事過兒童主題餐廳，今天來學(xué)習(xí)一下！

　　親愛的xinshikongxy:
　　您好!
　　關(guān)于主題餐廳開店前期的工作，首先注意主題餐廳有兩點，一是營造怎樣的飲食環(huán)境，二是環(huán)境與食品的結(jié)合度。而創(chuàng)意是前提，如果沒有好的創(chuàng)意一切歸于空談。建議從如下方面著手：

　　一．做兒童主題餐廳，有如下建議，希望能夠支持到：
　　1． 符合目標(biāo)客戶群的好的設(shè)計與用戶體驗，要能達到讓消費的兒童能夠流連忘返。名為餐廳，實則可設(shè)計出一個絢麗多彩的童話世界與游樂園，融吃、玩、互動與一體的綜合性餐廳。這在餐廳的設(shè)計方面會有很大的要求；
　　2． 同時在經(jīng)營中也可以加入一些DIY的理念，讓這些小顧客們可以參與其中，去動手做，達到開發(fā)益智的目的。
　　3． 多做一些小朋友喜愛的活動，充分運用小朋友的愛玩的心，來項固自己的客戶群體。
　　……

　　二．如下為開業(yè)前的部門事務(wù)
　　1．商圈調(diào)查；
　　當(dāng)前餐飲業(yè)競爭已經(jīng)進入白熱化，商業(yè)地產(chǎn)競爭與模式競爭已經(jīng)合二為一，餐飲業(yè)的盈利原因已經(jīng)上升到模式與商鋪的匹配性，項目與商圈的匹配才是盈利的根本。很多創(chuàng)業(yè)者只是滿腔熱情地想要開一家想要開的店，沒有從消費者的角度是考慮市場需求，這樣成活率會極低。建議做一個市場調(diào)查：店址分析（地理位置,競爭角度等）、影響因素.（交通,客流規(guī)律,競爭對手,城市規(guī)劃,地點朝向等..）
　　2．籌資策劃；
　　1.開店資金/股金到位.
　　2.店鋪最后形態(tài).形象設(shè)計.（注意突出兒童主題）
　　3.菜單內(nèi)容確定,測試,價位的確定. （菜單注意色調(diào)，能否引起兒童的食欲，可以結(jié)合當(dāng)前較熱銷的卡通片為主題進行設(shè)計）
　　4.設(shè)備,餐具,桌椅的洽談（注意色彩、餐桌大小是否能引起兒童靜下來的欲望）
　　3．商鋪租憑；
　　要看商鋪房產(chǎn)證的原件，要向房東要裝潢期的免租期，注意居民樓會有關(guān)于排煙的爭執(zhí)；租金的遞增等。
　　4、證照辦理；
　　消防許可證、衛(wèi)生許可證、環(huán)境許可證及排污證，然后來這叁個證去工商領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。
　　……

我來學(xué)習(xí)下！看看兒童餐廳是怎么去經(jīng)營管理的！

“餐廳營業(yè)及成本預(yù)算分析”這個資料里的內(nèi)容比較想象，你可以做下參考，你的主題餐廳規(guī)模有多大，也是需要考慮的哦

都是能人，贊一個~

哈哈，上面的回答真不錯，讓我也受益匪淺

我覺得綜合下大家的意見，在總結(jié)自己餐廳的一個現(xiàn)狀就可以做個很好的方案了！

做兒童主題重點是把餐廳做成兒童的樂園，一切以兒童的喜好去設(shè)計，提供產(chǎn)品和服務(wù)，至于預(yù)算方面可參照樓上提到的這個資料，確實不錯【餐廳營業(yè)及成本預(yù)算分析】

來了解下大家的意見。

我想開一家  兒童主題餐廳 不知道前期如何開始工作 如何做預(yù)算。預(yù)算都要有那些內(nèi)容？

　你好：針對你的計劃，目前來說首要的是需要一個整體營的項目計劃，［了解你所投資餐廳的目的，餐廳的定位，餐廳規(guī)模，餐廳面積，餐廳經(jīng)營的產(chǎn)品，餐廳針對人群體，餐廳優(yōu)勢，餐廳的名字，餐廳裝修風(fēng)格，及其相關(guān)的服務(wù)定位，產(chǎn)品定位，流程定位，設(shè)備定位，餐飲用品及配套的設(shè)施定位等］　在你了解這些之后，你的餐廳投資預(yù)算就可以分類的出來了；

　　備一：對于沒有投資過餐飲的創(chuàng)業(yè)者來說，最重要的就是調(diào)查同類餐飲行情，及餐飲前景和項目針對市場調(diào)查，確認(rèn)這種項目適合你所在的城市，及區(qū)域．同時也可以到有這種經(jīng)營好的項目去考查，學(xué)習(xí)，了解一下同行的經(jīng)營情況，經(jīng)營手法和營利發(fā)展壯況，這樣更有助于你的投資風(fēng)險更低，增加創(chuàng)業(yè)的成功機會．

　　備二：所說的兒童主題餐廳，那你的定位就需要確定在兒童的那個時斷［０－３］［３－６］?。郏罚保玻荨。郏保常保稓q］之間的一個時斷，因為不同年齡他所針對的需求是不一樣的，同時給予所提供的服務(wù)，食品和配套的設(shè)施也不一樣．因此在投資之前這方面需要你認(rèn)真的調(diào)查周邊或所在區(qū)域的消費人流，是否能滿足你的主題餐廳的需求，或者來說你的餐廳的分布上是否有這種區(qū)域的劃分，來針對不同年斷的消費需求．因此這方面的定位和裝修的效果及配套的設(shè)備，餐飲用品，服務(wù)方式，就有所區(qū)別．

　　備三：主題餐廳與叫個性時尚餐廳，在國內(nèi)市場上還外于一個剛剛起步的過程，很多的消費者從思想和意認(rèn)上還不能接受和認(rèn)可，因此在投資前需要有一個前期的準(zhǔn)備，消費者是否能達到你的標(biāo)準(zhǔn)，從資金上，和營銷及宣傳上需要作大大的宣傳和推廣．而這此也需要做為你前期計劃里的一部分費用投資．因此預(yù)算包括的方面可以從以下方式：

　　　店址和租金費用．店面施工裝修費用，餐廳的餐桌，餐具，廚房用品，用具，菜單，配套服務(wù)設(shè)施，兒童流樂中心，專業(yè)的兒童護士，營養(yǎng)調(diào)養(yǎng)技師，廚師，引導(dǎo)服務(wù)的宣傳講師，空調(diào)，排風(fēng)，證件辦理，前期人員招引，培訓(xùn)，廣告宣傳，前期備貨，開業(yè)慶曲，宴請．等綜合費用為你的餐廳投資費用．

 建意前期多考查，調(diào)查，對比，評估，測算．／

兒童主題餐廳開店預(yù)算表

關(guān)于開餐廳需要的費用全面羅列。

兩位專家的意見都很好！覺得綜合起來做個方案就很不錯了！