市場調(diào)查的方法有：文案調(diào)查法、實(shí)地調(diào)查法、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法、抽樣調(diào)查法、非隨機(jī)抽樣方法。 無論采取哪一種方法，必須做到調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。 在進(jìn)行市場調(diào)查時還需要考慮幾個因素：（1）調(diào)查對象的選擇： 調(diào)查對象的選擇是根據(jù)消費(fèi)品的種類及其分銷渠道來確定的。也就是說，產(chǎn)品由生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中都經(jīng)過了哪些環(huán)節(jié)，那么消費(fèi)品的調(diào)查對象也就是哪幾種人。 （2）調(diào)查地點(diǎn)的選擇

一、開店前的市場調(diào)查結(jié)構(gòu) 開店前要注重商店周圍居住人口的研究。有什么樣的人，就需要什么樣的消費(fèi)，投資者也需看 “菜”吃“飯”。一些眼光如炬的投資經(jīng)營者，在這方面多從以下十點(diǎn)去研究，周邊社區(qū)、小區(qū)總?cè)丝谝约叭巳旱淖兓闆r，過路客、邊際顧客等人口因素；人口構(gòu)成。社區(qū)既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪一種人群居多，將會影響生意好壞；人口密度。例如，商圈周圍要區(qū)分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。二、開店前市場分析塊面 1、 市場地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，**區(qū)域，城市的中心地帶。 2、市場氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。 3、 企業(yè)所在市場當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。 4、該市場的投資狀況。 5、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。 6、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。

　    企業(yè)營銷工作包括三個環(huán)節(jié)：一是市場分析；二是制定計(jì)劃；三是執(zhí)行和控制市場營銷計(jì)劃。

        市場分析的基礎(chǔ)是市場調(diào)查，所以可以說市場調(diào)查是市場營銷的基礎(chǔ)。市場分析的內(nèi)容非常豐富，但都是在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。通過系統(tǒng)的市場調(diào)查，我們可以對市場的目前需求和預(yù)期需求進(jìn)行識別、分析、評價。

　　制定市場營銷計(jì)劃的主要內(nèi)容，如市場定位、市場細(xì)分、產(chǎn)品、價格、渠道、促銷以及廣告策略等等的制定都離不開市場調(diào)查。

　　市場調(diào)研對企業(yè)的營銷工作意義重大，這個道理大家都容易明白。但對企業(yè)來說要作好市場調(diào)研并不容易.

市場調(diào)查的第一步工作是確定市場調(diào)查的主題，也就是要明確某項(xiàng)市場調(diào)查項(xiàng)目所面臨和要解決的核心的、關(guān)鍵性的問題。

　　通常我們決策者知道出了問題，但卻不知道問題出在哪里，或者我們要做出一項(xiàng)決策，但卻不知道市場調(diào)查能起到什么作用。所以，我們首先必須弄明白通過市場調(diào)查要解決什么問題。一般來說，一個市場調(diào)查項(xiàng)目必須符合以下要求：

　?。?）調(diào)查項(xiàng)目切實(shí)可行，能夠運(yùn)用具體的調(diào)查方法進(jìn)行調(diào)查。

　?。?）可以在要求的時期內(nèi)完成調(diào)查。調(diào)查時間過長，調(diào)查結(jié)果就會失去意義。

　　（3）能夠獲得客觀的資料，并能根據(jù)這些資料解決問題。

如果對市場調(diào)查主題產(chǎn)生錯誤的理解并給予不正確的定義，所有為此投入的努力、時間和資金都將浪費(fèi)。更為甚者，如果用這種市場調(diào)查的結(jié)果作為決策的依據(jù)，將會造成更大的危害。大量的事實(shí)表明，對市場調(diào)查主題了解的越透徹、清楚、詳細(xì)、準(zhǔn)確，越有利于市場調(diào)查活動的有效開展，才能以少的投入取得大的效果。所以，在一項(xiàng)市場調(diào)查項(xiàng)目開始之初，深入研究、真正搞清楚市場調(diào)查的主題具有十分重要的意義。

　　部分決策者經(jīng)常犯的錯誤是調(diào)查沒有主題，什么問題都想通過一項(xiàng)調(diào)查解決，結(jié)果適得其反，什么問題也解決不了。結(jié)果決策者又認(rèn)為市場調(diào)查沒有用。

1、 市場地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，**區(qū)域，城市的中心地帶。

 

2、市場氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。

3、 企業(yè)所在市場當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。

 

4、該市場的投資狀況。

 

5、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。

 

6、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。
 

市場調(diào)查的方法有：文案調(diào)查法、實(shí)地調(diào)查法、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法、抽樣調(diào)查法、非隨機(jī)抽樣方法。無論采取哪一種方法，必須做到調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。在進(jìn)行市場調(diào)查時還需要考慮幾個因素：（1）調(diào)查對象的選擇： 調(diào)查對象的選擇是根據(jù)消費(fèi)品的種類及其分銷渠道來確定的。也就是說，產(chǎn)品由生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中都經(jīng)過了哪些環(huán)節(jié)，那么消費(fèi)品的調(diào)查對象也就是哪幾種人。（2）調(diào)查地點(diǎn)的選擇

上面的已經(jīng)說的很相信啦，我就再補(bǔ)充一點(diǎn)：看看附近同類型的餐廳有多少，他們的生意怎么樣，價格怎么設(shè)置的。

支持秋風(fēng)冷雨的看法！

川菜館針對的就是喜歡吃川菜的顧客，要分析你的餐館選址所在位置的常住人口，輸入人口(流動人口)的特點(diǎn)，有多少四川本地人，當(dāng)然這個人口地理區(qū)域劃分還可擴(kuò)大到四川周邊地區(qū)，還有口味相似的，比如都吃辣的湖南等，還要研究這些潛在消費(fèi)者的消費(fèi)能力和生活習(xí)慣。另外一方面，就要做市場競爭調(diào)查，了解你的競爭對手。