9月7日，陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍宣布2010年陽(yáng)澄湖大閘蟹定于9月16日開捕，可是在此之前，“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹”已經(jīng)開賣了。這說明，9月16日前市場(chǎng)上銷售的所謂的陽(yáng)澄湖大閘蟹全部為冒牌貨。

　　假冒的陽(yáng)澄湖大閘蟹遠(yuǎn)超過正宗蟹的數(shù)量，“假蟹數(shù)量起*是真蟹的5至10倍，全國(guó)的真假蟹比更是遠(yuǎn)在1比10以上。”楊維龍說。

        陽(yáng)澄湖大閘蟹是人們吃蟹時(shí)的最愛，但市場(chǎng)中充斥著無(wú)數(shù)的假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹，它們套上了陽(yáng)澄湖大閘蟹的牌子，身價(jià)上漲成倍，讓消費(fèi)者多花了錢，也沒吃到好蟹。
 為了讓消費(fèi)者可以買到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹?。俚年?yáng)澄湖咱們也不能用真陽(yáng)澄湖的價(jià)格買，得讓他給個(gè)實(shí)際價(jià)格才行）

1．正規(guī)銷售渠道：

     今年的蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹 只有三類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售的陽(yáng)澄湖大閘蟹：專賣店（含專門經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)）、大型超市和高檔酒店.“每家正規(guī)的專賣店都有全國(guó)專營(yíng)統(tǒng)一編號(hào)，我們店的編號(hào)是000509，這就是全國(guó)第509家店，如果市民在沒有統(tǒng)一編號(hào)的店買的陽(yáng)澄湖大閘蟹肯定是假的”每個(gè)銷售渠道都有自己的編號(hào)，可以在蘇州技術(shù)監(jiān)督情報(bào)所網(wǎng)站進(jìn)行查詢看名稱和編號(hào)是否一致。

全國(guó)銷售統(tǒng)一編號(hào)查詢：http://www.qbssz.com/search.asp。

各地區(qū)銷售點(diǎn)：http://www.qbssz.com/viewzy.asp

2010年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量是2100噸左右，北京地區(qū)09陽(yáng)澄湖大閘蟹的消耗是250噸。所以北京的正規(guī)大閘蟹根本沒那么多，出口都不夠，更不用說內(nèi)銷了。

中國(guó)吃網(wǎng)提醒你：一定要認(rèn)清楚他們的銷售編號(hào)，上網(wǎng)站進(jìn)行查詢。

2、防偽指環(huán)

       今年，陽(yáng)澄湖大閘蟹在以往的基礎(chǔ)上，同時(shí)啟用了數(shù)*、電話、短信和網(wǎng)站防偽四種方式。按道理，任何一種防偽方式，都足以保障消費(fèi)者識(shí)別正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。但是，假冒的陽(yáng)澄湖大閘蟹仍然遍地橫行。很多假冒大閘蟹都有7毛-1元的仿冒指環(huán)，有的是4008的防偽電話，市場(chǎng)上見到4008866315號(hào)*的白色圓形綠底防偽標(biāo)志，還有用的是2009年的版本，當(dāng)時(shí)的正規(guī)防偽電話是11698988。有的是自己公司的防偽驗(yàn)證電話，這些都不是蘇州陽(yáng)澄湖正規(guī)的防偽環(huán)。據(jù)楊維龍會(huì)長(zhǎng)介紹，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹仍然使用“鎖扣”式地理標(biāo)志保護(hù)防偽標(biāo)志，標(biāo)志上有醒目的“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”圖案和查詢號(hào)*，但鎖扣形狀已經(jīng)由去年的“圓形變成橢圓形所以請(qǐng)大家一定要認(rèn)準(zhǔn)防偽電話哦。

全國(guó)唯一防偽形式 全國(guó)唯一查詢通道

認(rèn)準(zhǔn)查詢號(hào) 鍵入防偽* 準(zhǔn)確鑒真?zhèn)?/p>

陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽電話：95105581 0512-95105151 0512-65735581

 陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽短信：1069001205151

陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽網(wǎng)絡(luò)：http://www.qbssz.com

還有陽(yáng)澄湖大閘蟹的特點(diǎn)一定要記住哦！

選蟹小貼士：

做為一個(gè)多年陽(yáng)澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖戶來(lái)說，在這里介紹2種特別的方法給大家：

1、陽(yáng)澄湖大閘蟹以腳力強(qiáng)而聞名圈內(nèi)，我們?nèi)绻f把陽(yáng)澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來(lái)，別的地方就不能。

2、如果說你把蟹蒸好后，先不要醋來(lái)品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會(huì)差到哪里。

如何區(qū)分真假陽(yáng)澄湖？

專家表示陽(yáng)澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點(diǎn)

1、青背；蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；

2、白肚；貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點(diǎn)；

3、金爪；蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

4、黃毛：蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；

大閘蟹質(zhì)量檢驗(yàn)步驟：

1、是否墜手：放在手中沉不沉

2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)不干凈

3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色（行內(nèi)俗稱“紅印”則屬好蟹）

還有這樣來(lái)看：

1、看個(gè)頭：陽(yáng)澄湖大閘蟹的個(gè)頭比較小，母4.0，公5.5兩以上的微乎其微，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請(qǐng)您就要小心了，螃蟹越大越好這是一個(gè)誤區(qū)，好多朋友用來(lái)送人都喜歡選擇大的，其實(shí)大的就有可能不是來(lái)自陽(yáng)澄湖的

2、看味道口味：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹不用調(diào)料吃上去味道有點(diǎn)點(diǎn)甜，肉質(zhì)也很堅(jiān)實(shí)，很香，也不會(huì)覺得特別腥氣

3、看上市的時(shí)間：正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹是在8月上少量的小毛蟹（大閘蟹里小的螃蟹，長(zhǎng)不大的那種）正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的時(shí)候，最晚到2月下旬結(jié)束了，如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我們陽(yáng)澄湖大閘蟹！

以上是幾種特別有效的分辨陽(yáng)澄湖大閘蟹的方法，如果你購(gòu)買陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)請(qǐng)別忘記使用此法分別！

      相信通過中國(guó)吃網(wǎng)小編的收集和整理，你一定會(huì)買到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，“九月圍臍，十月尖。蟹鮮味美，品一年”千萬(wàn)不要錯(cuò)過吃大閘蟹這個(gè)美食的好時(shí)機(jī)哦。