郭總:

　　您好!

　　一家餐廳的特色需要擁有準(zhǔn)確的市場定位，更需要付出時(shí)間、金錢與精力來完成特色打造；從您所述，貴餐廳以“以面為核心，形成自己的核心競爭力，進(jìn)而帶動(dòng)炒菜”的經(jīng)營定位并沒有錯(cuò)，關(guān)鍵在于，第一：面是否能在市場中形成自己的知度度，能夠有自己的獨(dú)道之處，能否通過面的特色吸引客戶。對此建議可參考“永和豆?jié){”，來思考自身存在的問題。第二、縱然自己面有特色，能吸引住客戶群，那么針對企業(yè)的第二利潤增長點(diǎn)的“炒菜”，味道行嗎？價(jià)格是否與面的客戶群體相吻合？能夠提供給客戶高性價(jià)比的綜合體驗(yàn)？環(huán)境、衛(wèi)生、質(zhì)量及服務(wù)能否保障顧客的再回頭……建議郭總，認(rèn)真思考上述問題……對企業(yè)進(jìn)行自我診斷，找到影響企業(yè)問題之根源。

　　最后，祝生意紅火

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