冰皮月餅的做法
誰有冰皮月餅的做法啊，冰皮月餅的做法難做嗎？
1 條回答
回答者: bertha
2014-11-13 00:48:55
制作冰皮月餅：1、冰皮月餅粉和豬油一起放入盆中，分次加入水，反復揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放入冰箱松弛一小時左右。2、把松弛好的冰皮分成30克一個，做好的紫薯餡分成30克一個，分別滾圓。3、將冰皮按扁成中間厚邊緣薄的皮，包住紫薯餡，慢慢往上推，包住餡料，滾圓；4、另準備少許干的冰皮月餅粉，將包好的月餅坯在干粉中滾一圈，用手搓掉多余的干粉，放入月餅模，壓制成型，脫模。5、所有月餅包好后，入冰箱冷藏一小時即可食用。
