客人認為他點的菜不是這樣時，怎么辦?
在服務過程中我們經(jīng)常會遇到這種情況，當按照顧客的需求為其端上相應的菜品時，顧客卻說：“這個菜是什么??？我根本就沒有點過這道菜的，你們怎么這樣啊”？
一般情況下我們都會采取以下這種措施：
?。?）細心聽取客人的看法，明確客人所要的是什么樣的菜；
?。?）若是因點菜員在為客點菜時理解錯誤或未聽清而造成的，應馬上為客人重新做一道他滿意的，并向客人道歉；
?。?）若是因客人沒講清楚或?qū)Σ死斫忮e誤而造成的，服務員應該耐心的向客人解釋該菜的制作方法及菜名的來源，取得客人的理解；
?。?）由餐廳經(jīng)理出面，以給客人一定折扣的形式，彌補客人的不快。
一般是按這種情況解決，誰還有更好的解決方法呢？
1 條回答
回答者: jilijhx
2014-09-27 01:21:34
我覺得四種方法都要去做，客人說沒有點這道菜，有可能是客人真的沒有點，所以，千萬不要認為顧客是故意找茬，服務態(tài)度一定要好，了解原因后，既是客人沒有點這道菜，也要極力推銷這道菜，因為，做生意的，這道菜已經(jīng)做出來了，所以，必須要銷售出去才行。
