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　　您好！

　　前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領導下，帶領下屬完成前廳各項工作，建立前廳高效、激情團隊。圍繞此工作目的，前廳經(jīng)理應履行以下職責：

　　1．服從餐廳總經(jīng)理的領導，貫徹企業(yè)管理制度及上級要求，并監(jiān)督各部門員工遵守與執(zhí)行，向總經(jīng)理匯報；

　　2．開餐前負責對前廳各崗位的餐用具用品與餐前準備工作進行檢查，并負責餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當與顧客交流、搜集客人意見，及時處理顧客投訴，提升顧客滿意度；

　　3．負責擬定本部門每月的工作重點、銷售計劃目標的確認、各類促銷活動的執(zhí)行和總結(jié)；

　　4．代表部門團隊向總經(jīng)理匯報工作，接受總經(jīng)理的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作調(diào)查、檢查及監(jiān)督等；

　　5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務程序及服務標準、本店所有菜肴的品種、特色、制作、佐料及份量、價格，并協(xié)助監(jiān)督出品的質(zhì)量，帶領下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務；

　　6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向員工進行傳達，共同完成當日銷售任務；

　　7．在總經(jīng)理帶領下，完成每日訂餐任務，積極開發(fā)、建立、維護與客戶的關系；

　　8．負責對本部門員工業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，授權(quán)下屬領導，按計劃執(zhí)行培訓工作，并接受上級的監(jiān)督與檢查；

　　9．協(xié)調(diào)平衡本部門與其他相關部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾應及時疏導、調(diào)查、解決，使部門工作人員保持最佳工作狀態(tài)；

　　10．認真審核本部門申購需求與領用計劃，合理控制部門成本；

　　11．負責對前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門人員，對本部門物資進行盤點；

　　12．關心員工的思想和生活，隨時收集員工動態(tài)，并向上級匯報；

　　13．布置檢查重大的接待任務工作，參與重要活動，維護企業(yè)形象；

　　14．負責本部門設施、設備的檢查，并落實維護、保養(yǎng)責任人；

　　15．隨時加強對餐廳現(xiàn)場管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀律、開源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問題及時解決與協(xié)調(diào)，下班前對前廳進行全面檢查；

　　16．保持同上下級領導之間的有效溝通，組織召開本部門各項會議；

　　17．做好本部門新員工接待，及跟進培訓；

　　18．負責本部門績效考核管理。

　　前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：

　　1. 熟悉前廳部各崗位業(yè)務知識，了解前廳的操作程序和崗位職責；

　　2. 有前廳部管理的經(jīng)驗，有協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力；

　　3. 工作認真努力，對企業(yè)有高度的認同感；

　　4. 能及時有效執(zhí)行各項工作任務，并能規(guī)劃本部門工作的開展，擬制詳細、量化的工作計劃；

　　5. 具有團隊意識，能及時主動的配合其它部門的工作，并與其保持及時、順暢的溝通；

　　6. 隨時保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵、培訓、培養(yǎng)下屬；

　　7. 擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領導能力、公關能力、寫作能力、管理能力；

　　8. 擁有樂觀向上，以及積極學習，要求不斷自我向上的心態(tài)。

　　感謝您的提問，如有其他疑問請聯(lián)系：020-84664944，或登錄網(wǎng)站在線咨詢，我們將與您進行詳細的探討。

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