快餐店如何招聘廚師
準(zhǔn)備開一家快餐店，本人對(duì)廚師行業(yè)業(yè)不是多了解，請(qǐng)問下招聘廚師的時(shí)候要注意哪些，快餐店面對(duì)的顧客是學(xué)生，要招一個(gè)什么檔次的廚師，麻煩告訴下，謝謝
1 條回答
回答者: 食尚生活
2014-02-13 01:23:40
尊敬的劉老板：
您好！
非常感謝您對(duì)綠滿家的支持與信任！歡迎您再來到我們的網(wǎng)站，希望您的駐足能給您帶來價(jià)值和意義。
針對(duì)您所提的問題，回復(fù)如下：
貴店雖為快餐店，但根據(jù)您兩次的描述，主要經(jīng)營品種為蓋澆飯，針對(duì)的主要顧客群體是在校大學(xué)生。且周邊具有強(qiáng)有力的競爭對(duì)手，要區(qū)別于他們，就必須從品質(zhì)、衛(wèi)生等幾方面提升。但蓋澆飯?jiān)诤芏嗟胤蕉加校€需要根據(jù)主要針對(duì)顧客的情況，鎖定主要系列產(chǎn)品。那么，選擇廚師的第一個(gè)條件，當(dāng)然就是該菜系的廚師了。
第二，貴店不同于其他中餐店，可以對(duì)廚師進(jìn)行分級(jí)。貴店需要的是能全盤操控的廚師，否則就會(huì)增加人力成本。在發(fā)放招聘信息時(shí)，就直接標(biāo)明招聘哪類廚師就可以了，如：快餐廚師，要求善長蓋澆飯系列產(chǎn)品。因?yàn)槟旧聿惶惋嫼蛷N房管理，可以招聘一名經(jīng)驗(yàn)豐富的，當(dāng)然，待遇也會(huì)要高一些。具體是多少，就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星槎ā?/DIV>
第三，招聘廚師除了面試時(shí)的提問外，還要進(jìn)行實(shí)操考核。即貴店所提供的蓋澆飯的常見品種，讓其制作后，從色、香、味、型等幾方面進(jìn)行考究，當(dāng)然還有操作的時(shí)間。畢竟快餐就是要快，如果做得很精致但耗費(fèi)的時(shí)間長，也會(huì)影響到顧客的滿意度。
廚師的招聘只是一部分，可以多留幾手資料，日后定還有用處。但日常的管理和溝通比招聘更加的重要，建立您可以多登錄中國吃網(wǎng)論壇，了解餐廳各方面管理的信息，也可以將您在今后運(yùn)作中，遇到的問題與眾家人進(jìn)行分享。
感謝您的提問，如有其他疑問請(qǐng)聯(lián)系：020-84664944，或登錄網(wǎng)站在線咨詢，我們將與您進(jìn)行詳細(xì)的探討。
感謝您的提問，如有其他疑問請(qǐng)聯(lián)系：020-84664944，或登錄網(wǎng)站在線咨詢，我們將與您進(jìn)行詳細(xì)的探討。
綠滿家咨詢專家團(tuán)隊(duì)
熱門餐飲書籍
更多
