經(jīng)營多年的小吃店生意大不如前怎么辦?

營銷策劃 提問人: chaojiwangwei12 提問時間: 2015-07-09 11:11:54 回答數(shù): 2個

  我家經(jīng)營一家小吃店已有差不多二十年,位置在一縣城主路上,主營 饸饹面(當?shù)匾环N特色面食)和羊雜湯及豆腐腦油條等各類早點,到午餐主要是饸饹面和大餅,從90年代開業(yè)到前幾年生意一直不錯,但從三四年前開始至今感覺生意越來越難做,現(xiàn)在的客流量跟幾年前相比差了一倍甚至更多,我自己分析后認為主要原因有以下幾點:

1. 我們家的早點比周邊幾家的價格要稍微貴一點,我們家 豆腐腦、小米粥、豆?jié){類都是一塊五,而周邊幾家多是一塊錢(我家的房租相對周邊幾家來說貴好多,經(jīng)我們家跟離我們300米遠的一家商議后在今年過年后我們兩家統(tǒng)一漲價)

2.交通因素:以前交警基本上都不管,主路上什么車都能通行,現(xiàn)在幾年管制越來越嚴格,貨車跟客車都不能從主路通行,我們家也損失了不少老客戶;前年主路中間安裝了護欄,今年剛過年我們家門前便路也安裝了機動車非機動車隔離欄,我們家基本上就在十字路口,所以停車越來越不方便,以前常來的有車一族現(xiàn)在來的越來越少.

3.我們家在一家醫(yī)院對面大概200米,以前好多醫(yī)患人員前來就餐,可現(xiàn)在醫(yī)院門口開了三家店,馬路中間又有隔離欄,人們好多就不來了.

我現(xiàn)在也是不知道如何是好,有人建議我們搬到別的地方去做,可自己感覺在這個地方做了20年了,真有點不舍,請各位給我出出主意吧,謝謝!!

2 條回答

回答者: longk88
2019-08-24 09:26:22

經(jīng)過詳讀你店情況給予以下幫助建議:

1、你先把自己的老店重新定位為老字號了,做一次周年慶的主題活動,這次活動必須找專業(yè)策劃公司進行策劃。我給你推薦一家團享餐飲策劃公司,你可以在網(wǎng)上搜索一下。

2、產(chǎn)品上要調整一下,以前的銷量好的保留,不好的全部去掉更換新品,這個需要技術引進團享策劃機構也可以給你提供這方面的核心技術。

3、店面的交通影響和店面對面的競爭對手都是有影響的,但可以突圍出來的,這個需要樹立標志性的廣告;讓你的店面招牌有足夠的視覺吸引力。

4、建立70、80、90等上班族、購物族、學生族、就醫(yī)人群為客源主題,這些人消費需求你必須好好做一次問卷調查,然后來根據(jù)他們、她們的需要進行改進。

5、經(jīng)營這么多年的店很多是往往把以前的味道做歪了,品質做水了導致的,這方面的內(nèi)功也很重要。

回答者: milizi0612
2019-08-28 04:43:47

可能是因為你的店給顧客沒有新穎的感覺,開了三十幾年一直都那樣,現(xiàn)在的人度喜歡特色一點的東西,如果可以換個生意做的話,就去重新選擇一個項目來做。

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