火鍋店人員分配問(wèn)題
龍經(jīng)理你好，我現(xiàn)在在縣城剛開(kāi)一家火鍋店，剛開(kāi)業(yè)，共四層，每層150平米，共600平方，廚房在二樓，三樓有三個(gè)包間，四樓天臺(tái)也有桌位，后廚10人，前廳服務(wù)員10人，傳菜生7人。每天早上九點(diǎn)上班到下午兩點(diǎn)下班，下午五點(diǎn)上班到凌晨?jī)牲c(diǎn)下班，從晚上九點(diǎn)到凌晨?jī)牲c(diǎn)有值班人員，你給分析下人員多不多？還有沒(méi)有其他的人員分配方案，比如說(shuō)兩班倒等，目的是節(jié)約成本。謝謝
1 條回答
回答者: longk88
2019-01-08 13:31:45
你好！你的員工在部門崗位里有多，但整體人員合適；600平米的店面，4層樓服務(wù)員合適，傳菜員7個(gè)太多了（5個(gè)合適），還可以從一樓至四樓安裝升降機(jī)進(jìn)行傳菜。廚房員工多了，8個(gè)足夠；如果中午生意不好，可在晚上請(qǐng)計(jì)時(shí)工來(lái)降低人工成本
