以下建議供參考：

　　1.召開(kāi)年前部門(mén)例會(huì)，提出年后準(zhǔn)備從他們當(dāng)中挑一個(gè)當(dāng)主管或是重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象，當(dāng)然有付出才會(huì)有收獲（潛意思留下來(lái)上班就有希望）。

　　2.本著人性化管理，優(yōu)先安排外地員工回家過(guò)年。

　　3.過(guò)年期間回去，假期不超過(guò)5天，年后回家可長(zhǎng)至10天。

 要想讓人留下來(lái)，就要有好處的對(duì)比，贊成樓上的觀點(diǎn)，過(guò)年期間回去，假期不超過(guò)5天，年后回家可長(zhǎng)至10天

可以招聘一些暑假工吧，這些都是比較好的選擇。培訓(xùn)個(gè)3天就能上崗工作了。

 單個(gè)輪班休年假  

過(guò)年上班除了有三倍工資，還有獎(jiǎng)金，這個(gè)錢(qián)當(dāng)然要上千了，低了沒(méi)吸引力

過(guò)年少休一天，年后就可以休三天

過(guò)年要給他們發(fā)紅包，搞個(gè)春節(jié)聯(lián)歡活動(dòng)什么的

你要是覺(jué)得付出大，不愿意，你就別想留人上班了

搞些過(guò)年活動(dòng) 讓員工有過(guò)年的感覺(jué)，然后還可以補(bǔ)假。。

　　一是要進(jìn)行一些戰(zhàn)略性的人才儲(chǔ)備。即在每位骨干員工包括管理者的背后都備有一位替代性的人才，這些人才可以由骨干員工推薦，并由骨干員工負(fù)責(zé)培養(yǎng)。對(duì)后備人才的培養(yǎng)成效可以納入對(duì)骨餐廳干員工特別是管理人員的考核內(nèi)容之一。
　　二是加強(qiáng)員工之間的溝通。溝通是生活的重要組成部分，據(jù)分析，人類(lèi)除了睡覺(jué)，70%的時(shí)間都是用在人際溝通上的。而據(jù)調(diào)查，“溝通不好”也是現(xiàn)在員工跳槽的主要原因之一。所以，餐廳平時(shí)要注意建立暢通的溝通渠道，創(chuàng)造足夠的溝通機(jī)會(huì)，以加強(qiáng)溝通，在餐廳內(nèi)建立一種良好的人際關(guān)系。事實(shí)證明，和諧的人際環(huán)境、向上的團(tuán)隊(duì)精神對(duì)留住餐廳員工大有幫助。
　　三是通過(guò)培訓(xùn)增強(qiáng)對(duì)員餐廳工的吸引力。培訓(xùn)是現(xiàn)代餐廳社會(huì)促進(jìn)個(gè)人成長(zhǎng)和企業(yè)發(fā)展的重要手段，因此，制定完善的培訓(xùn)體系，經(jīng)常地開(kāi)展多樣化的培訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)留人也是必不可少的。試想，如果一個(gè)渴望發(fā)展的員工在酒店幾年都得不到培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，能留餐廳得住他嗎餐廳帶來(lái)意想不到的損失，平時(shí)餐廳就要多做一些準(zhǔn)備性的工作。

1、 平常加強(qiáng)溝通2、過(guò)年要有紅包