快餐店如何招聘廚師
準(zhǔn)備開一家快餐店，本人對廚師行業(yè)業(yè)不是多了解，請問下招聘廚師的時候要注意哪些，快餐店面對的顧客是學(xué)生，要招一個什么檔次的廚師，麻煩告訴下，謝謝
1 條回答
回答者: 食尚生活
2014-02-13 01:23:40
尊敬的劉老板：
您好！
非常感謝您對綠滿家的支持與信任！歡迎您再來到我們的網(wǎng)站，希望您的駐足能給您帶來價值和意義。
針對您所提的問題，回復(fù)如下：
貴店雖為快餐店，但根據(jù)您兩次的描述，主要經(jīng)營品種為蓋澆飯，針對的主要顧客群體是在校大學(xué)生。且周邊具有強有力的競爭對手，要區(qū)別于他們，就必須從品質(zhì)、衛(wèi)生等幾方面提升。但蓋澆飯在很多地方都有，您還需要根據(jù)主要針對顧客的情況，鎖定主要系列產(chǎn)品。那么，選擇廚師的第一個條件，當(dāng)然就是該菜系的廚師了。
第二，貴店不同于其他中餐店，可以對廚師進行分級。貴店需要的是能全盤操控的廚師，否則就會增加人力成本。在發(fā)放招聘信息時，就直接標(biāo)明招聘哪類廚師就可以了，如：快餐廚師，要求善長蓋澆飯系列產(chǎn)品。因為您本身不太懂餐飲和廚房管理，可以招聘一名經(jīng)驗豐富的，當(dāng)然，待遇也會要高一些。具體是多少，就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星槎ā?/DIV>
第三，招聘廚師除了面試時的提問外，還要進行實操考核。即貴店所提供的蓋澆飯的常見品種，讓其制作后，從色、香、味、型等幾方面進行考究，當(dāng)然還有操作的時間。畢竟快餐就是要快，如果做得很精致但耗費的時間長，也會影響到顧客的滿意度。
廚師的招聘只是一部分，可以多留幾手資料，日后定還有用處。但日常的管理和溝通比招聘更加的重要，建立您可以多登錄中國吃網(wǎng)論壇，了解餐廳各方面管理的信息，也可以將您在今后運作中，遇到的問題與眾家人進行分享。
感謝您的提問，如有其他疑問請聯(lián)系：020-84664944，或登錄網(wǎng)站在線咨詢，我們將與您進行詳細的探討。
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