生活小區(qū)里應(yīng)該開什么樣的餐廳？
我所在小區(qū)有25棟樓房，每棟有三個單元，一個單元有五層，一層有兩戶人家，按一家有三口人算，全部住滿的情況下人口大約在2000多口人，小區(qū)內(nèi)有一餐廳面積約70平方，餐廳換了兩波人了，都以失敗告終，從目前來看一是小區(qū)居住人口不飽滿，二就是早餐太單調(diào)，三是中晚餐和小區(qū)以外的飯店一樣經(jīng)營炒菜，價格和外邊飯店也一樣，我分析主要是經(jīng)營不對路，二是管理不合理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不好，我想租下該餐廳，但我不懂得餐飲這行業(yè)，也不知道經(jīng)營什么產(chǎn)品類型搭配更適合小區(qū)內(nèi)的早中晚餐？希望大家多多幫忙，謝謝大家了！
1 條回答
回答者: 食尚生活
2014-01-20 05:38:40
尊敬的成都客戶：
您好！
非常感謝您對綠滿家的支持與信任！歡迎您來到我們的網(wǎng)站，希望您的駐足能給您帶來價值和意義。
針對您提出的問題，建議如下：
1、設(shè)立在小區(qū)內(nèi)的餐廳，主要針對的顧客群體就是小區(qū)內(nèi)的居民，這部分顧客來享受餐廳環(huán)境和服務(wù)的需求性較小，而是直接性的消費餐廳的產(chǎn)品。因此，需要快捷、衛(wèi)生、實惠。適宜設(shè)立快餐廳或是中檔餐廳。當(dāng)前，家庭式用餐顧客對于餐廳的需求，除座店消費外，送餐也是受到追捧的一種方式。
2、早餐的品種設(shè)置，要根據(jù)小區(qū)內(nèi)主要居民的需要和習(xí)慣來定。如，上班、上學(xué)一族，喜歡快捷，能帶走的早餐，包子、面包、豆?jié){等。中、老年人，則更喜歡粥、粉、面等。因而，您需要此小區(qū)的主要居民情況進行調(diào)查和了解。包括其的飲食生活習(xí)慣，再來考慮是開設(shè)早餐還是夜場。
3、午、晚餐產(chǎn)品搭配，在小區(qū)內(nèi)的餐廳，更適宜經(jīng)營炒菜，以及套餐，重點是衛(wèi)生、快捷、實惠。
4、開餐廳是一件看起來簡單，實際上細節(jié)很多的事情。您沒有相關(guān)經(jīng)驗，就必須找到理念相結(jié)合的管理人員，且對方一定要具有此類餐廳經(jīng)營的經(jīng)驗。其次，有充足的資金也是幫助餐廳運轉(zhuǎn)的重要條件。因此，在投資時，一定要先做好預(yù)算。
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