云南昆明市客戶：如何對員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)？
我們是一家剛起步的餐廳，主要經(jīng)營川菜和粵菜，管理有些混亂，員工60人，各部門配合不默契，管理人員崗位職責(zé)也不明確，而且在管理能力上也很欠缺。因此我想給下面的員工和領(lǐng)導(dǎo)做一些培訓(xùn)。
請問：
1.針對著這種情況，做培訓(xùn)適合嗎？培訓(xùn)的內(nèi)容如何設(shè)置更好？
2.針對管理混亂的情況，我該采取些什么對策進(jìn)行改善？
請問：
1.針對著這種情況，做培訓(xùn)適合嗎？培訓(xùn)的內(nèi)容如何設(shè)置更好？
2.針對管理混亂的情況，我該采取些什么對策進(jìn)行改善？
1 條回答
回答者: 食尚生活
2014-01-08 04:02:40
尊敬的昆明客戶：
您好！
非常感謝您對綠滿家的支持與信任！歡迎您來到我們的網(wǎng)站，希望您的駐足能給您帶來價值和意義。
針對您提出的問題，回復(fù)如下：
1、培訓(xùn)的作用和目的，就是要通過對員工教育或指導(dǎo)使其具備目前工作所需要的能力與知識。且培訓(xùn)是提高企業(yè)整體績效水平的有力武器，是調(diào)動員工積極性的有效方法，是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的有力杠桿，是企業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的重要途徑。所以，針對當(dāng)前的情況，應(yīng)該立即就組織相應(yīng)的培訓(xùn)。
2、培訓(xùn)的內(nèi)容，要通過對培訓(xùn)需求的分析得出，一般根據(jù)崗位、工作任務(wù)、總是發(fā)生問題的根源點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。如，管理人員崗位職責(zé)不明確，就要梳理明確后，讓每位管理者都清晰。配合不默契，是否為流程不通暢，那要對流程進(jìn)行講解。另，貴餐廳人員的團(tuán)隊協(xié)用意識，也需納入到培訓(xùn)的范籌中。
3、管理會發(fā)生混亂，第一種原因是管理人員沒有盡到自己的職責(zé)，那么在下達(dá)工作任務(wù)時，就要細(xì)化、量化。即，具體哪件事由誰負(fù)責(zé)，需達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)，何時完成，都要清晰、明確，避免大鍋飯現(xiàn)象；第二種原因是，本身在權(quán)責(zé)權(quán)限上的劃分就有問題，那么就要先完善此部分的建設(shè)工作。第三種原因是，管理人員的技能技巧不足，除了要求個人加強(qiáng)學(xué)習(xí)，定期進(jìn)行檢測外，還要組織相應(yīng)的培訓(xùn)來提升。
對貴餐廳的其他建議：
1、剛剛起步的餐廳，由于各方面帶給顧客的新鮮感，生意會一度火暴。但如果此時不重視內(nèi)部管理，給顧客留下不良的印象，對于后期的經(jīng)營是有很大影響的。因此，必須盡快結(jié)合餐廳的情況，制定合適餐廳發(fā)展管理的章程、制度，并組織學(xué)習(xí)。
2、對管理人員的個人能力，除了餐廳組織的培訓(xùn)外，一定要將個人的學(xué)習(xí)進(jìn)行約束。如果都將餐廳當(dāng)做自己的一塊試驗(yàn)田，在這種餐飲行業(yè)鬧人荒的時刻，會增加員工流失率的增漲，給餐廳經(jīng)營造成直接影響。
感謝您的提問，如有其他疑問請聯(lián)系：020-84664944，或登錄網(wǎng)站在線咨詢，我們將與您進(jìn)行詳細(xì)的探討。
綠滿家咨詢專家團(tuán)隊
